Hay tantos factores envueltos en el negocio
restaurantero que se vuelve un tema de eterna polémica sobre cuál es el mejor,
qué características tienen más peso, por lo que se vuelve complicado centrarnos
únicamente en el sabor de la comida y el servicio. Lo que sí podemos es hacer
calificaciones por categoría, para que en igualdad de términos se califiquen.
Ahora, centrándonos en el diseño del lugar
¿Qué es lo que hace que un restaurante sea el mejor? Hay distintas agrupaciones
a nivel mundial que se dan a la tarea de descubrirlo año con año, como lo hace
el Instituto Americano de Arquitectos en su capítulo de Los Ángeles, premiando
a participantes internacionales por su originalidad, aprovechamiento de
espacios y la ambientación que logra envolver a los clientes, ayudándolos a
olvidar los problemas diarios y sobre todo que quieran repetir la experiencia.
El concurso 2016 del Restaurant Design Awards sigue en progreso y cierran convocatoria
este mes de Mayo, pero podemos echar un vistazo a los ganadores del 2015:
Decisión del Jurado
1. Odys + Penélope[odysandpenelope.com,
Los Angeles, CA]
Diseñado por Preen, Inc. ofrece un sitio
acogedor y funcional con ventilación y ladrillo expuestos, además de mesas
largas para uso común, con tipo de asientos por zona, elevados de madera para
barra alta o bajos de plástico/metal para barra junto a cocina y asientos de
diseño básico para la zona central. Una experiencia de comedor social con giro
de churrasco grill.
2. Terroni[terroni.com,
Los Angeles, CA]
Diseñado por Giannone Petricone Associates
Inc. Architects, busca balancear el diseño práctico con asientos y mesas
modernas, de diseño sencillo y vanguardista, haciendo contrapunto con
ornamentos clásicos en techo, paredes e iluminación para evocar ambientes
estilo europeo, principalmente italiano por la cocina ofrecida.
3. The Bachelor farmer[thebachelorfarmer.com, Minneapolis, MN] Diseñado
por James Dayton Design Ltd. and Janet Gridley, no hace reparo en
convencionalismos, siendo audaz en combinación de colores y patrones en
decoraciones y paredes, mezclando la psicodelia y elementos retro con diseño
moderno, combinando con mesas de trabajo con cubierta de madera en una antigua
bodega considerada un punto histórico de la ciudad.
Votaciones
del Público
1.
Saúl Bistro [saulemendez.com/site/es/gastronomia.html, Guatemala]
Diseñado
por Taller KEN, el seleccionado sudamericano ofrece un espacio único desde su
exterior con vivos detalles rojos que con horma de cabañas ofrecen un ambiente
amigable e invitante. Reforzando el ambiente para disfrutar un buen momento,
los asientos acojinados de diseño sobrio y mesas de cubierta en madera sobre
pisos de mosaico mezclado en gama de verdes y macetas rompen con el exceso de
formalidad.
2. Flying Squirrel[flyingsquirrelbar.com, Chattanooga, TN] Diseñano por Palmer Built Environments and
Haskel Sears Design, sirve como la perfecta combinación de bar y restaurante en
el vecindario, con su ambientación cálida y amigable entre terrazas y áreas
techadas para ofrecer sitios de convivencia o un punto de reunión más relajado
para reuniones de trabajo. Los acabados y construcción a mano y una variedad de
asientos y amueblado que va del utilitario hasta el más acojinado estilo lounge
para pasar el rato.
3. The Nice Guy[theniceguyla.com, Los Angeles]
Diseñado
por Built, Inc., lleva en sus alas todo el espíritu del clásico restaurante
estilo Diner, con tapizado de patrones bordados en los asientos tipo gabinete y
detalles como lámparas de mesa para agregar al efecto de una elegante
iluminación y trabajo detallado en madera de paredes y esquineros. Un espíritu
en la decoración que lo asemeja a un lujoso lobby de hotel de los años
cincuentas, con áreas de barra y asientos elevados con tallado ergonómico de
madera.
El jurado
de los Restaurant Design Awards es formado por miembros distinguidos del ramo y
representantes de los medios especializados. Respecto al voto del público, fue
basado en el resultado de aproximadamente 3,000 votos hechos a nivel nacional,
calificando la excelencia en diseño de restaurantes.
Te invitamos a conocer diferentes opciones para tu restaurante entrando a Ambiant
Ref: odysandpenelope.com, terroni.com,
thebachelorfarmer.com, saulemendez.com, flyingsquirrelbar.com,
theniceguyla.com, aialosangeles.org
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