Ambiant | Mobiliario para Oficina: mayo 2016

viernes, 27 de mayo de 2016

Ingenio y decisiones inteligentes para revitalizar tu restaurante


Tu restaurante puede estar funcionando como una maquinaria perfectamente engrasada, pero no necesariamente estás atrayendo a nuevos clientes. Una manera de ver cambios positivos reflejados en las ventas y en repetición de visitas es al renovar y hacer mejoras a la experiencia del cliente:

­Mejora la apariencia exterior. Es posible que el mensaje enviado a los candidatos a comensales sea “Entra bajo tu propio riesgo” al pasar cerca de tu negocio. Trata de ponerte en sus zapatos y analiza lo que puedes hacer para cambiar ese mensaje a un “Se me antoja entrar”.






a)¿Tienes un letrero claro y visible para que gente caminando y en auto puedan leerlo?

b)¿Tu letrero dice claramente lo que ofreces? Como parte del slogan o mero mensaje abreviado debajo del logo, ayudará a que los foráneos sepan qué encontrar.


c)¿Tu negocio considera filas de espera? Hay que pensar en los clientes y ofrecerles la mayor comodidad posible mientras esperan; bancas, receptáculo para basura o cigarrillos, un toldo en caso que estén expuestos a los elementos.

­Reacomodo de mobiliario. No todo es comprar y comprar para hacer cambios. En el caso que cuentes con muebles resistentes y de diseño agradable, puedes hacer cambios en el orden y pasillos entre zonas; puedes experimentar hasta encontrar con una solución que de otra sensación del sitio.

­Revive las mesas. En caso de contar con mesas resistentes de buena madera, posiblemente con darles una lijada y nuevo acabado sea el toque suficiente para recuperar la sensación de novedad. Si el material es inferior, es posible reemplazarlo por cubiertas de mesa nuevas, en lugar de cambiar las mesas por completo.

­Retapizado de muebles. Cuando la alternativa de nuevo mobiliario se sale de presupuesto, el hacer cambios de tapiz puede ser la solución. Elige un color que contraste con el anterior pero que armonice con el concepto y el resto de la decoración.



­Mobiliario nuevo. Si al considerar las opciones de renovación el retapizar o cambiar la cubierta no es suficiente, habrá que ir a cotizar y comparar mobiliarios, que sean durables, con un diseño atractivo y moderno para cambiar la impresión al llegar y la experiencia sensorial al sentarse a pedir comidas y alimentos.


­Accesorizar. Curiosamente, la falta de cambios puede hacernos ver como un retrato, inamovibles en el tiempo, lo cual no necesariamente es un halago. El cambiar cuatros, macetas, percheros y demás accesorios siempre será uno de los más fuertes recursos por la proporción costo/efectividad que proponen.

­Ampliaciones. Si entre tus metas de mejoramiento es el de poder recibir a más personas, habrá que considerar los espacios que tienes a la mano. Poner mesas y sillas en un jardín trasero que funcione como terraza para el verano, la factibilidad de habilitar una expansión al techo del edificio o rentar locales aledaños para ganar el espacio necesario.



­Menú. Según la temática del lugar, habrá que preguntarse si todo lo que está en el menú se vende, si no son demasiadas opciones y al cliente le cueste trabajo tomar una decisión. ¿El menú mismo tiene un diseño anticuado? ¿Está desgastado, descolorido, o peor aún, oscurecido por tantas manos que los han utilizado? Hay lugares que aprovechan este recurso al mágico, con ilustraciones de historietas, nombres originales y materiales que inviten a sujetar y hojearlos.

Conoce diferentes opciones en mobiliario que Ambiant tiene para ti, dando clic aquí. 


Ref: kng.com

Muebles para tu restaurante... ¿Cuáles elegir?


Ya sea que estés comenzando en el negocio restaurantero o hayas decidido dar una renovación al sitio, los muebles se vuelven en una alternativa que puede hacer que realcen la funcionalidad, el diseño del lugar y la comodidad de tus clientes; la clave es el saber elegir los muebles que son más indicados. He aquí unas referencias que pueden ayudarte a tomar decisiones más acertadas al hacer tu búsqueda:




­    Tu ambiente y concepto. ¿Qué es lo que buscas evocar? El mobiliario es un reflejo de ello. En el caso que busques ser la opción para organizar juntas y fiestas grandes, deberías considerar el adquirir mesas largas o mesas grandes para banquetes. Para entornos románticos, es importantísimo contar con mesas pequeñas para proveer de intimidad, junto con iluminación tenue. Otros sitios que buscan ser más estilo comedor americano podría beneficiarse más de mobiliario con respaldo alto.


­   Consigue muebles de calidad comercial/industrial. Los muebles residenciales están hechos para tráfico mucho más ligero, por lo que las costuras y los materiales no durarían mucho en un negocio que reciba personas durante todo el día. En el caso de optar por muebles metálicos, es preferible buscar que esté unido por soldadura, para evitar accidentes.



­  Toma en cuenta los requerimientos de mantenimiento y la calidad. Algunos materiales necesitan constante limpieza y mantenimiento, por lo que hay que pensar en conseguir aquellos que no nos represente muchos contratiempos, en especial si el staff es reducido. La madera y la piel requieren más mantenimiento que un conjunto de muebles de aluminio anodizado.


­Muebles de doble propósito. Si tu restaurante tiene opción de extenderse a una terraza una vez que llegan los días soleados, habrá que contemplar elegir muebles que se vean bien en interiores y exteriores. Algunas opciones de aluminio o de propileno de alta calidad pueden verse bien tanto en interior como exterior.

Conoce las diferentes opciones que Ambiant tiene para ti, dando clic aquí


Ref: bydezignfurniture.co.nz

Restaurantes con galardón internacional por su diseño


Hay tantos factores envueltos en el negocio restaurantero que se vuelve un tema de eterna polémica sobre cuál es el mejor, qué características tienen más peso, por lo que se vuelve complicado centrarnos únicamente en el sabor de la comida y el servicio. Lo que sí podemos es hacer calificaciones por categoría, para que en igualdad de términos se califiquen.


Ahora, centrándonos en el diseño del lugar ¿Qué es lo que hace que un restaurante sea el mejor? Hay distintas agrupaciones a nivel mundial que se dan a la tarea de descubrirlo año con año, como lo hace el Instituto Americano de Arquitectos en su capítulo de Los Ángeles, premiando a participantes internacionales por su originalidad, aprovechamiento de espacios y la ambientación que logra envolver a los clientes, ayudándolos a olvidar los problemas diarios y sobre todo que quieran repetir la experiencia. El concurso 2016 del Restaurant Design Awards sigue en progreso y cierran convocatoria este mes de Mayo, pero podemos echar un vistazo a los ganadores del 2015:

Decisión del Jurado

1. Odys + Penélope[odysandpenelope.com, Los Angeles, CA]
Diseñado por Preen, Inc. ofrece un sitio acogedor y funcional con ventilación y ladrillo expuestos, además de mesas largas para uso común, con tipo de asientos por zona, elevados de madera para barra alta o bajos de plástico/metal para barra junto a cocina y asientos de diseño básico para la zona central. Una experiencia de comedor social con giro de churrasco grill.



2. Terroni[terroni.com, Los Angeles, CA]
Diseñado por Giannone Petricone Associates Inc. Architects, busca balancear el diseño práctico con asientos y mesas modernas, de diseño sencillo y vanguardista, haciendo contrapunto con ornamentos clásicos en techo, paredes e iluminación para evocar ambientes estilo europeo, principalmente italiano por la cocina ofrecida.



3. The Bachelor farmer[thebachelorfarmer.com, Minneapolis, MN] Diseñado por James Dayton Design Ltd. and Janet Gridley, no hace reparo en convencionalismos, siendo audaz en combinación de colores y patrones en decoraciones y paredes, mezclando la psicodelia y elementos retro con diseño moderno, combinando con mesas de trabajo con cubierta de madera en una antigua bodega considerada un punto histórico de la ciudad.




Votaciones del Público

1.        Saúl Bistro [saulemendez.com/site/es/gastronomia.html, Guatemala]

Diseñado por Taller KEN, el seleccionado sudamericano ofrece un espacio único desde su exterior con vivos detalles rojos que con horma de cabañas ofrecen un ambiente amigable e invitante. Reforzando el ambiente para disfrutar un buen momento, los asientos acojinados de diseño sobrio y mesas de cubierta en madera sobre pisos de mosaico mezclado en gama de verdes y macetas rompen con el exceso de formalidad.



2.  Flying Squirrel[flyingsquirrelbar.com, Chattanooga, TN] Diseñano por Palmer Built Environments and Haskel Sears Design, sirve como la perfecta combinación de bar y restaurante en el vecindario, con su ambientación cálida y amigable entre terrazas y áreas techadas para ofrecer sitios de convivencia o un punto de reunión más relajado para reuniones de trabajo. Los acabados y construcción a mano y una variedad de asientos y amueblado que va del utilitario hasta el más acojinado estilo lounge para pasar el rato.



3.  The Nice Guy[theniceguyla.com, Los Angeles]
Diseñado por Built, Inc., lleva en sus alas todo el espíritu del clásico restaurante estilo Diner, con tapizado de patrones bordados en los asientos tipo gabinete y detalles como lámparas de mesa para agregar al efecto de una elegante iluminación y trabajo detallado en madera de paredes y esquineros. Un espíritu en la decoración que lo asemeja a un lujoso lobby de hotel de los años cincuentas, con áreas de barra y asientos elevados con tallado ergonómico de madera.


El jurado de los Restaurant Design Awards es formado por miembros distinguidos del ramo y representantes de los medios especializados. Respecto al voto del público, fue basado en el resultado de aproximadamente 3,000 votos hechos a nivel nacional, calificando la excelencia en diseño de restaurantes.

Te invitamos a conocer diferentes opciones para tu restaurante entrando a Ambiant




Ref: ​odysandpenelope.com, terroni.com, thebachelorfarmer.com, saulemendez.com​, flyingsquirrelbar.com, theniceguyla.com, aialosangeles.org

Define el grado de comodidad y colores según tu tipo de restaurante.

Los restaurantes que logran tener más éxito son los que saben balancear todos los factores de su servicio: ricos sabores, variedad, amable y rápido servicio en un entorno invitante. Este último punto llega a ser medular, particularmente con los nuevos clientes que aún no tienen una referencia de cómo será su experiencia.






Además de planear una distribución funcional, debe haber un análisis en base a la meta que se tenga. Puede ser que se desee que las personas tengan ganas de quedarse o si deseamos que sean atraídos por un momento pero que se retiren pronto.


La selección de colores que deseamos para nuestro esquema de negocio aportará en la apertura de interés, apetito y estado de ánimo según la temática:


­Sensación de espacio.Utilizando colores pastel con tenues colores fríos (azules, aqua, violeta) crean la ilusión de distanciarse, ayudando a que los espacios se perciban de mayor tamaño pero menos íntimos. Por el contrario, los colores oscuros y cálidos vienen hacia el frente, haciendo que un lugar grande se perciba más pequeño e íntimo.

­Intensidad. Es tan importante como la elección del color mismo, para incitar una reacción de los clientes. La intensidad se refiere a si un color se encuentra en su estado puro, o si se mezcló con un color complementario para cambiar su grado de saturación. Tomemos como ejemplo el color amarillo, especialmente apropiado para esquemas de desayunador, por ayudar en la creación de ambientes exuberantes. En el caso de introducir el color verde, que invita a la reflexión, por su reflejo puede cambiar el color de la piel y de algunos alimentos; por esto las combinaciones los amarillos verdosos pueden traer resultados perturbadores.

­Colores e imagen. El color nos puede ayudar a crear el ambiente que deseamos se perciba del restaurante: elegancia y exclusividad, tranquilidad de restaurante familiar o establecimientos de comida rápida. Usar colores primarios fuertes, como el rojo, amarillo y verde con iluminación intensa es apropiado para los comedores casuales (tipo “Dinner” americano) o lugares de comida rápida para que los clientes de forma natural decidan retirarse. Los colores atenuados y sutiles que no llegan a ser ni muy brillantes ni muy ligeros pueden crear un ambiente familiar y relajado, para lograr que los comensales sigan charlando después de la comida por más tiempo. Las combinaciones que incluyen rojo, negro y dorado en el diseño de un restaurante ayudan a dar la impresión de un restaurante exclusivo.

­Colores neutros y el blanco. Al integrar un esquema de colores neutro en paredes y pisos puede aumentar la flexibilidad del establecimiento para creación de distintos ambientes usando distintos accesorios, manteles y vajillas. Los tonos neutros rosados complementan los tonos de la piel y la apariencia de la comida, convirtiéndola en una excelente opción para manteles. Sin embargo, el color blanco puede no ser la opción ideal, por neutralizar los colores de la comida y tender a cansar la vista por deslumbramiento.


Una vez definido el esquema de color del restaurante según el ambiente y tipo de negocio, la selección del mobiliario debe ser un reflejo y soporte de esa decisión. En los sitios en los que se desea que los clientes se queden, buscaremos las opciones ergonómicas y acojinadas, para que estén enteramente cómodos; en sitios exclusivos, además de comodidad se buscará impactar con su diseño y materiales que lo conforman (piel, maderas finas, tejido). En el caso de las comidas rápidas, los asientos ofrecen cierta comodidad por su diseño, pero la tendencia es que sean bancas y respaldos rígidos, que después de un rato el mismo cliente decida irse al pasar el umbral de comodidad.

Te invitamos a visitar Ambiant para más información.




Ref: smallbusiness.chron.com http://smallbusiness.chron.com/psychology­colors­restaurant­design s­76666.html

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